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Dão
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Ribeiro Santo Pinha Espumante Bruto

Cor palha clara, bolha fina e persistente. Na boca tem uma bela acidez, equilibrada com final seco e crocante. Contém sulfitos.
Ficha técnica
Região Dão Marca Ribeiro Santo Enólogo Carlos Lucas
vinificação
As uvas foram totalmente desengaçadas e imediatamente prensadas em prensa pneumática. O mosto de lágrima foi arrefecido e decantado a baixas temperaturas durante 24h.

A fermentação decorreu em depósito inox com controlo de temperatura de cerca 16ºC, durante 3 semanas. Estagiou apenas em inox para preservar todos os aromas de fruta fresca. O processo de espumantização seguiu o método tradicional de fermentação em garrafa, que decorreu em cave fresca, durante nove meses, seguindo-se o dégorgement originando um espumante bruto.

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