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Ribeiro Santo Pinha Encruzado

Cor amarelo citrino, com notas de pêssego e maracujá e apontamentos de tangerina. Na boca mostra-se jovem, com uma acidez vibrante que termina num final fresco e mineral. Contém sulfitos.
Ficha técnica
Região Dão Marca Ribeiro Santo Enólogo Carlos Lucas
vinificação
A vindima decorreu no início de setembro. As uvas, provenientes unicamente da casta Encruzado, foram totalmente desengaçadas e imediatamente prensadas em prensa pneumática.

O mosto de lágrima foi arrefecido e decantado a baixas temperaturas durante 24h. A fermentação decorreu em depósito inox com leveduras selecionadas e controlo de temperatura de cerca 16°C, durante 3 semanas. Estagiou apenas em inox para preservar todos os aromas de fruta fresca.

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