As uvas não desengaçadas foram levemente prensadas retirando-se o primeiro mosto de lágrima que foi imediatamente arrefecido.
Após 24h de decantação fermentou em inox. Seguiu-se um estágio com batonnage no depósito durante 3 meses. O processo de espumantização seguiu o método tradicional de fermentação em garrafa, que decorreu em cave fresca, durante 24 meses.