As uvas foram totalmente desengaçadas e ligeiramente prensadas em prensa pneumática. Selecionando-se apenas o mosto de lágrima que foi posteriormente arrefecido e decantado a baixas temperaturas durante 24h.
A fermentação decorreu em depósito inox com controlo de temperatura de cerca 16ºC, durante 2 semanas. Estagiou em inox para preservar todos os aromas de fruta fresca.