As uvas foram vindimadas manualmente, para pequenas caixas de 18Kg, de acordo com uma seleção criteriosa das melhores uvas na vinha. As uvas foram totalmente desengaçadas.
A fermentação decorreu em barricas abertas por ser pouca quantidade, com temperatura naturalmente controlada pela frescura da adega. Passou depois para barricas usadas de carvalho francês, onde o vinho permaneceu por 18 meses.