Tom de Baton Branco 2016 DOC Douro

Tom de Baton Branco 2016

DOC Douro

Notas do Enólogo
Cor límpida e transparente, aroma de frutos tropicais, com destaque para as notas limonadas. Na boca é cítrico, de textura suave, com uma acidez viva e um final refrescante.

Enólogos Carlos Lucas



Vinificação
A vindima decorreu no início de Outubro. As uvas foram vindimadas manualmente, para pequenas caixas de 18Kg, de acordo com uma selecção criteriosa das melhores uvas na vinha. As uvas foram totalmente desengaçadas e imediatamente prensadas em prensa pneumática. O mosto de lágrima foi arrefecido e decantado a baixas temperaturas durante 24h. A fermentação decorreu em depósito inox com controlo de temperatura de cerca 16ºC, durante 3 semanas. Estagiou apenas em inox para preservar todos os aromas de fruta fresca.
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