Ribeiro Santo Espumante Bruto DOC Dão

Ribeiro Santo Espumante Bruto

DOC Dão

Notas do Enólogo
Cor palha clara, aromas de maçã verde e frutos tropicais. Tem uma cidez citrina, bolha fina e elegante. Na boca tem boa acidez, é fresco
e crocante.

Enólogo Carlos Lucas



Vinificação
As uvas das castas Arinto e Bical foram totalmente desengaçadas e imediatamente prensadas em prensa pneumática. O mosto de lágrima foi
arrefecido e decantado a baixas temperaturas durante 24h. A fermentação decorreu em depósito inox com controlo de temperatura de cerca
16ºC, durante 3 semanas. Estagiou apenas em inox para preservar todos os aromas de fruta fresca.
O processo de espumantização seguiu o método tradicional de fermentação em garrafa, que decorreu em cave fresca, durante nove meses.
 

Imprensa
REVISTA DE VINHOS 15,5 PTS: Arinto e Bical, com 9 meses em cave.
Muito vivo e alegre, com boa expressão de fruta, bolha fina a desfazer-se na boca, tudo bastante equilibrado e com pendor gastronómico.
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