Conta a história que em Oliveira do Conde havia um lugar das
Barcas, onde o barqueiro cruzava o Mondego, permitindo completar a ligação
entre as civitas de Viseu e da Bobadela, cujo troço, referido por vários
investigadores, passaria pelo actual território do concelho de Carregal do Sal.
E cá estão as pedras, algumas delas em forma de aduela, oara
garantir que este é chão antigo por onde corre um Ribeiro Santo, que já foi
quinta de fidalguia e que depois foi adquirida por um padre.
Ficou a história, os solares, o fausto e o esplendor de uma
arquitectura. E a A Quinta do Ribeiro, onde a água corria por todo o
calendário, mesmo em anos muito secos, e que levou o último proprietário, um
bom Padre, a crismar a propredade de Quinta do Ribeiro Santo. Foi
adquirida pela família de Carlos Lucas em 1994, que replantou de imediato as
vinhas, dando inicio ao primeiro vinho engarrafado com o seu nome na colheita
de 2000.
A vinha segue o encepamento tradicional com as bem
conhecidas castas Touriga Nacional, Alfrocheiro, Tinto Cão e Encruzado, que
foram plantados num terreno granítico pobre, com grandes afloramentos rochosos,
de onde se avista a Serra da Estrela que a protege dos rigorosos frios e da
extremosa canicula. Aqui a vinha é regida em regime de Produção Integrada. Aqui
fazemos o Ribeiro Santo, o Automático e o ET, que junta o Encruzado e a Touriga
Nacional num extraordinário casamento que mostra o mais Nobre que o Dão tem.