Vinha da Neve Branco 2016 DOC Dão

Vinha da Neve Branco 2016

DOC Dão

Notas do Enólogo

Aroma elegante, pleno de notas minerais, com notas de fruta madura e leves notas tostadas. Muito boa estrutura de boca, compensada por uma excelente acidez limonada e um final muito longo.

Enólogo Carlos Lucas

 


Vinificação

A vindima decorreu no início de Setembro. As uvas foram vindimadas manualmente, para pequenas caixas de 18Kg, de acordo com uma seleção criteriosa das melhores uvas na vinha. As uvas foram arrefecidas antes do esmagamento e fizeram maceração a frio na prensa e só depois foram prensadas. A fermentação alcoólica iniciou-se em depósito inox e terminou em barricas novas de carvalho francês. O vinho estagiou em barrica durante seis meses e 2 meses depois de engarrafado antes de sair para o mercado.

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