Tricana Tinto 2016 DOC Dão

Tricana Tinto 2016

DOC Dão

Notas do Enólogo
Aroma bem definido, frutos silvestres, notas apimentadas. Na boca mostra juventude, é frutado, com taninos redondos bem integrados e um final médio e suave.

Enólogo Carlos Lucas



Vinificação
As uvas foram vindimadas manualmente, para pequenas caixas de 18Kg. As uvas foram totalmente desengaçadas para pequenos depósitos inox, onde maceraram 24 há baixa temperatura, antes de iniciar a fermentação alcoólica, com leveduras selecionadas a temperatura controlada. A fermentação alcoólica durou cerca de 15 dias, com remontagens suaves para uma boa extração de cor e aromas. Após a fermentação, foi trasfegado para um depósito inox, onde decantou naturalmente até à altura do engarrafamento.
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