Ribeiro Santo Tinto Grande Escolha 2013 DOC Dão

Ribeiro Santo Tinto Grande Escolha 2013

DOC Dão

Notas do Enólogo
Aroma imponente, pleno de notas minerais e de fruto silvestre, com discretas notas fumadas. Completo, com excelente frescura, muito caracter e elegância.

Enólogo Carlos Lucas



VinificaçãoA vindima decorreu no final de Setembro. As uvas foram vindimadas manualmente, para pequenas caixas de 18Kg, de acordo com uma seleção criteriosa das melhores uvas na vinha. As uvas foram totalmente desengaçadas para pequenos lagares inox, onde maceraram 24h a baixa temperatura, antes de iniciar a fermentação alcoólica, com leveduras selecionadas e a temperatura controlada. A fermentação alcoólica durou cerca de 15 dias, com pisa a pé para uma boa extração de cor e aromas. Após a fermentação, foi trasfegado para barricas novas de carvalho francês, onde permaneceu 14 meses até ao engarrafamento e após o engarrafamento permaneceu um mínimo de 6 meses em garrafa em cave fresca.

Imprensa
MUNDUS VINI SPRING TASTING 2017 – SILVER MEDAL (colheita 2012)
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