Ribeiro Santo Pinha Tinto 2016 DOC Dão

Ribeiro Santo Pinha Tinto 2016

DOC Dão

Notas do Enólogo
Cor ruby, aromas de frutos silvestres, como amoras e framboesas que se conjugam com notas de pinhal e caruma. Na boca estão novamente presentes os frutos silvestres, com uma boa acidez e taninos finos.

Enólogo Carlos Lucas



Vinificação
A vindima decorreu no final de setembro. As uvas foram vindimadas manualmente, para pequenas caixas de 18Kg, de acordo com uma seleção criteriosa das melhores uvas na vinha. As uvas foram totalmente desengaçadas para depósitos de inox onde maceraram 24h a baixa temperatura, antes de iniciar a fermentação alcoólica, com leveduras selecionadas e a temperatura controlada. A fermentação alcoólica durou cerca de 12 dias, com remontagens suaves para uma boa extração de cor e aromas. Estagiou apenas em inox para preservar todos os aromas de fruta fresca

Imprensa
REVISTA DE VINHOS (colheita 2013) - Aroma muito limpo e frontal, com pouca fruta vermelha, notas minerais. Corpo
médio, com taninos em evidência, acidez bem integrada, a dar uma prova muito acessível, com final expressivo.
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