Ribeiro Santo Espumante Blanc de Noirs  DOC Dão

Ribeiro Santo Espumante Blanc de Noirs

DOC Dão

Notas do Enólogo
Cor ligeiramente salmonada, aromático, com notas minerais, frutos secos e citrinos. Boa acidez, bolha fina e delicada. Cremosidade no final longo.

Enólogo Carlos Lucas



Vinificação
As uvas foram totalmente desengaçadas e imediatamente prensadas em prensa pneumática. O mosto de lágrima foi arrefecido e decantado a baixas temperaturas durante 24h. A fermentação decorreu em depósito inox com controlo de temperatura de cerca 16ºC, durante 3 semanas. Estagiou apenas em inox para preservar todos os aromas de fruta fresca. O processo de espumantização seguiu o método tradicional de fermentação em garrafa, que decorreu em cave fresca, durante 18 meses.



NOTAS DE IMPRENSA
REVISTA DE VINHOS 16,5 PTS: Com Touriga Nacional e Tinta Pinheira, revela aroma bem frutado, delicado e atraente. A bolha é fina e cremosa, num conjunto elegante, distinto, harmonioso, com leve doçura de fruto compensada por boa acidez.

 

 

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