Notas do Enólogo
Límpido e de cor aberta. Mostra um aroma muito fresco, marcadamente
mineral, com frutos silvestres, especiarias e notas de redução. Na boca é
fresco, com uma acidez bem vincada, taninos muito polidos e um final
longo, profundo e delicado.
Enólogos Carlos Lucas
Vinificação
O Envelope Tinto 2015 resulta de um lote com Touriga Nacional,
Alfrocheiro, Tinta Roriz e Tinto Cão proveniente de vinhas com 40 anos, e
fermentou com 100% de engaço. A meio do processo, de forma a evitar a
adstringência dos taninos, interrompemos o contacto com a película.
Estagiou 12 meses em barricas de 300 Litros e, de seguida, permaneceu
durante mais 8 meses em garrafa antes de sair para o mercado.
Notas do Enólogo
Cor dourada. delicados aromas florais, com notas tropicais e leve baunilha. Na boca guarda acidez, mineralidade e um final longo e muito elegante.
Enólogos Carlos Lucas
Vinificação
A vindima ocorreu na terceira semana de Setembro. As uvas foram vindimadas manualmente, para pequenas caixas de 18Kg, de acordo com uma seleção criteriosa das melhores uvas na vinha.
As uvas foram arrefecidas antes do esmagamento e fizeram maceração a frio na prensa, antes da prensagem. A fermentação alcoólica iniciou em depósitos inox e terminou em barricas novas de carvalho francês. Durante o estágio em barricas foi feita battonage.