Ribeiro Santo Automático Tinto 2015 DOC Dão

Ribeiro Santo Automático Tinto 2015

DOC Dão

Notas do Enólogo 
Cor ruby, brilhante. Com notas de fruta preta, como mirtilos amoras, e nuances de bosque, é um vinho que se apresenta com boca bem marcada e acidez equilibrada, com notas finais de especiarias.

Enólogo Carlos Lucas



Vinificação
A vindima decorreu no final de Setembro. As uvas foram vindimadas manualmente, para pequenas caixas de 18Kg, de acordo com uma seleção
criteriosa das melhores uvas na vinha. As uvas foram diretamente para um pequeno lagar sem desengace, onde maceraram até ao arranque da
fermentação de forma natural. Apenas com leveduras indígenas a fermentação durou cerca de 15 dias, com pisas cuidadas para permitir a
extração de cor e o arejamento das massas. No final da fermentação o vinho de lágrima passou para um pequeno depósito, onde permaneceu
até ao engarrafamento. Todo o processo decorre naturalmente e com a menor intervenção do homem e com quantidades insignificantes de
produtos externos à uva até ao engarrafamento.
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