Quinta da Alameda Reserva Branco 2016 DOC Dão

Quinta da Alameda Reserva Branco 2016

DOC Dão

Notas do Enólogo
Cor límpida, com laivos verdes. Aroma de fruta fresca e flores brancas. Na prova de boca mostra-se mineral, acidez cítrica e um final vigoroso e apetecível.

Enólogo Carlos Lucas



Vinificação
A vindima decorreu na segunda semana de Setembro. As uvas, exclusivamente da casta de Encruzado, foram vindimadas manualmente, para pequenas caixas de 18Kg, de acordo com uma seleção criteriosa das melhores uvas na vinha. As uvas foram totalmente desengaçadas e imediatamente prensadas. O mosto resultante passou para um pequeno depósito inox, onde decantou a baixa temperatura durante 48h. O mosto limpo fermentou com leveduras indígenas em barricas de carvalho francês. Durante a fermentação foi feita battonage e após a fermentação, o vinho permaneceu nas barricas até ao engarrafamento.
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