Ribeiro Santo Tinto 2016 DOC Dão

Ribeiro Santo Tinto 2016

DOC Dão

Notas do Enólogo 
De cor vermelho violeta brilhante, com notas de frutos vermelhos
como cerejas, morangos e uns apontamentos florais típicos de Touriga
Nacional. Excelente acidez combinada com uma textura aveludada e
um final fresco

Enólogo Carlos Lucas



Vinificação
A vindima decorreu nas últimas semanas de Setembro. As uvas foram vindimadas manualmente, para pequenas caixas de 18Kg, de acordo com
uma seleção criteriosa das melhores uvas na vinha. As uvas foram totalmente desengaçadas para pequenos depósitos inox, onde maceraram
24h a baixa temperatura, antes de iniciar a fermentação alcoólica. A fermentação durou cerca de 15 dias com temperatura controlada e
remontagens suaves para uma boa extração de cor e aromas. Após a fermentação, foi trasfegado para um depósito inox, onde decantou
naturalmente até à altura do engarrafamento.



Imprensa
XXI BERLINER WEIN TROPHY 2017 – MEDALHA DE PRATA (colheita 2015)
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