Carlos Rodrigues é Bairradino, com uma forte ligação à terra e à
cultura do vinho.
Em 1990 começou a sua carreira
como enólogo, tendo por mestre o conceituado Eng. Mário Pato, que durante 4
anos lhe transmitiu 60 anos de estudo dedicados à enologia.
Durante a sua carreira teve
oportunidade de produzir vinhos em várias regiões do país, com especial
destaque para a arte de produção de espumantes e aguardentes.
Carlos Rodrigues acredita que a
arte de fazer vinho não é estática e por isso desde sempre acompanhou a
enologia com a investigação e desenvolvimento, participando em diversos estudos
científicos pioneiros com as mais conceituadas universidades portuguesas.